Tälläinen kuva löytyi kameran kätköistä. On siis tovi aikaa tämän valmistamisesta muttei niin kauaa ettenkö muistaisi että hyvää oli ;)  Telkkarista poimittua tämänkin ohje, ohjelmaa tai kyseisen naiskokin nimeä en muista mutta ohjeen sentäs.

(pihviä ei näy kuvassa mutta on se siellä, juustojen ja salaattien välissä )

Kanapihvit

• 800g kananpojan paistijauhelihaa
• 1 salottisipuli
• persiljaa
• muna ( tai kaksi?)
• suola, pippuria myllystä, chilijauhetta

- Kuullota sipulisilppu pannulla, sekoita jauhelihaan. Lisää myös loput ainekset ja paista pannulla paksuhkoja pihvejä. Voit koepaistaa ensin pienen pihvin ja tarkastaa onko mausteet kohdillaan.

Valkosipulikastike

• kermaviili ( myös piimä, turkkilainen jogurtti käy)
• valkosipulia, suolaa, ripaus sokeria, pippuria myllystä, chili/cayennejauhe

- Sekoita mausteet kermaviiliin ja anna maustua jääkaapissa ainakin 1-2 tuntia.

Hampurilaisissa oli sämpylän lisäksi, jäävuorisalaattia, tomaattia, maustekurkkua, punasipulirenkaita, cheddarjuustoa, ketsuppia.

Tämä keitto on maustettu intialaisittain, jonka maku pyöristyy maukkaan pehmeäksi Koskenlaskijajuustolla. Raaka-aineet ovat tosi simppelit joten keiton valmistaa nopeasti. Käytin tähän Kanamestarin broilerin fileesuikaleita, minusta parhaita verrattuna muiden firmojen. Hintakin on sopiva, mutta ilmeisesti näitä saa vain Lildistä? Korjatkaa jos olen väärässä!

• 8-10 perunaa
• 3 porkkanaa
• puolikas palsternakka
• 450g broilerin filesuikaleita
• Koskenlaskijaa ½ pakettia
• vettä
• mausteet: suola, pippurirouhe, Garam masala, curry, kurkuma, chilijauhe

- Kuori ja pilko juurekset kattilaan, lisää vesi. Keitä lähes kypsäksi, paista ja mausta broilerinfileesuikaleet ja lisää ne. Lisää juusto lopussa ja anna kiehua hiljalleen hetki. Tarkista mausteet.

Ulkona tuiskuttaa lunta, keli on harmaa ja ulko-ovikaan ei varmaan enään aukea lumikinosten takaa   Tämä päivä siis kaipasi selkeästi väriä.  Mangot olivat jokunen päivä sitten tarjouksessa joten kävin ostamassa niitä kivan kasan ja eilen keittelin niistä sosetta meidän pienimmälle. Soseen saa kivasti pakastettua minigrip-pusseissa joissa se jäätyy nopeasti litteän muotonsa ansiosta, samoin sulatuksen kanssa.

Vähän jätin pakastamatta ja tänään nautiskelin sitä Turkkilaisen jogurtin kanssa välipalana. Hyvää, ja hetkeksi sai unohtamamaan tuon kamalan kelin ;)

Mangosose

- Kuori mangot ja paloittele kattilaan. Lisää vettä niin että palat peittyvät juuri ja juuri. Keitä kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella.

Nyt ruuanlaittoon ja sen lumilapion kera huhkimaan ulos. Edellyttäen että se ulko-ovi aukeaa vielä..... ;)

Ei hätää, valkuaisen ja keltuaisen erottelu ei vielä ole pilalla!

Kasta pyyhkeen kulma vedellä ja upota lasiin niin että keltuainen imeytyy märkään kankaaseen. Toista tarvittaessa mutta ota märästä pyyhkeestä uusi kulma.

Hyvää alkanutta viikkoa! :)

Tänään on ollut kaunis pakkaspäivä jota me vietettiin tietenkin lasten kanssa ulkoillen. Pienempi ulkoili silmät kiinni peittojensa alla ja isompi teki lumitöitä ja hiihteli. Ihanaa kun saa jo hiihdellä, poika on niin kovin odotellut hiihtokelejä ja tänäänhän sellainen oli. Pakkastakin sopivasti.

Sisälle tultuamme söimme vain välipalat koska kohta aletaan pitsantekopuuhiin. Tein meille aikuisille välipalaksi katkarapuvoileivät, johon tuli jäävuorisalaattia, munaa, sekä valkosipulista kastiketta jonka valmistin turkkilaisesta jogurtista. Tietenkin kamera taas oikutteli ja kuvaus epäonnistui joten päivittelen tänne vanhempia juttuja..

Tiikerikakkuja, joita leivoin jouluna muutaman. Ohjeen löysin Mimmiltä joka tätä kakkua oli kehunut kovin. Ja samaa mieltä olen minäkin, hyvää kakkua tuli! Kiitos ohjeesta. Vaalean taikinan maustoin vielä kookoshiutaleilla kokeilumielessä.

Tässä nyt useampi kuva tylsästä kakusta, mutta minusta nuo juovat olivat hauskoja, ja ihan nimensä mukaan tiikerimäisiä. Ennen ei ole tälläisiä kuvioita minun kakuissa näkynyt, omituisia länttejä vain sisäpuolella. :)

Hyvä peruskakku:

• 250g voita
• 3 dl sokeria
• 4 munaa
•  4.5 dl jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl nestettä (maito, kerma, mehu..)
• + makua antava aines

-Vaahdota voi ja sokeri. Lisää puolet munista, puolet kuivista aineista, puolet nesteestä. Vatkaa kovalla teholla. Lisää loput + makua antava aines, esim.

Tiikerikakku:

• 1/3 osa vaaleasta taikinasta, 2 rkl kaakaoj. + 2 rkl maito/kerma

Paista 150-170-asteessa n. 1 tunti

Kokeilin Lindahlsin Turkkilaista jogurttia ensimmäistä kertaa ruuanlaitossa. Ohjeen löysin heidän nettisivuiltaan. Ihan hyvä ruoka oli, meillä kaikki tykkäsi. Ensi kerralla laittaisin kuitenkin tuorejuuston tilalle jotain muuta, Bonjour Cuisinea tai jättäisin kokonaan pois. Mutta ensimmäinen kokeilu jogurtin kanssa miellytti ja aion käyttää muinakin kertoina.

• 450g kananfilesuikaletta
• 2 dl Turkkilaista jogurttia
• n.100g tuorejuustoa
• (päälle halutessasi sipulia, tomaattia viipaleina)

-Paista kanasuikaleet kypsäksi. Lisää uunivuokaan. Sekoita jogurtti ja tuorejuusto keskenään ja lisää kanan joukkoon. Sekoita. Viipaloi päälle halutessasi sipulia ja minitomaatteja. Lisää halutessasi loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria rouhaus pintaan. Uuniin 200 asteeseen 15-20 minuuttia.

Tarjoa riisin kera.

Tänä talvena tein perinteisten luumutorttujen sijaan vadelmatorttuja. Aivan ihania torttuja ja nämä sopivat muulloinkin pöytään kuin vain joulun aikaan.

Käytin näihin paistonkestävää vadelmamarmeladia sekä vaniljatuorejuustoa jotka sekoitin keskenään. (puolet ja puolet)

Huomasin kaupassa uutta Omenakaneli-marmeladia jota oli ostettava kokeiltavaksi. Laitoin tortun keskelle nokareen vaniljakreemiä ja päälle lusikoin tuota marmeladia. Ihana yhdistelmä tämäkin, suosittelen kokeilemaan :)

Joulut on juhlittu ja myrskyistä sekä sähkökatkoksista selvitty joten eiköhän ole aika startata tämä bloggailu taas!

Tänä talvena poika teki meille tälläisen piparkakkutalon. Osat oli kyllä aiemmin paistettu piparkakkutalokilpailua varten johon hänen oli tarkoitus osallistua mutta kiinnostus lopahti kesken, ulkona on mielenkiintoisempaa touhuta :D

Piparkakkutalo 2011

Katon reunalla tepasteli tälläisiä suolaisia ankkoja, norsuja, possuja jne. Kuka sanoo että piparkakkutalossa täytyy kaikki olla makeaa? Piha-aita oli myös suolakeksilajitelmasta koottu. Aidan sisällä oli kaksi hienoa timanttia, jotka poika leikkasi marmeladikuulista. Valitettavasti jäivät kuvaamatta.

Possu köllöttelemässä sohvalla

Nämä lyhdyt poika teki myös. Toinen meni naapurin mummolle kiitokseksi kun hemmottelee meidän poikia villalapasin ja sukin <3 Toinen oli opettajalle. Näitä hän jaksoikin näpertää, uusia koristeluideoita kun tuli koko ajan lisää ja lisää :)

Oikein maukasta ja iloista vuotta 2012 kaikille!!

Terveisin Essuliini <3

Tänään väkertelin tälläisiä marmeladeja lapsille. Marmeladit hain Candy Kingin namilaarilta, harmi kun ei aivan kaikkia värejä saanut, musta ja sininen olisi ollut mukava saada joukkoon mukaan :)

Aluksi ajattelin tehdä ihan pyöreistä mutta päädyinkin halkaisemaan marmeladit josta ilmestyi idea laittaa nämä piparin päälle.. Pähkäilin laittaisinko tonttulakin kaikille päähän kun halusin jotain jouluista fiilistä..

Sitten silmiini osui aiemmin paistamani tähtipiparit jotka odottelivat pikeerikoristeluita ja käytinkin ne näihin. Tänä vuonna saa pikeerityöt jäädä :)

"??"

"ärrrrr"

Keltaista marmeladia leikkelin hieman muotoonsa, se ei ollutkaan tuollainen pyöreä niinkuin muut. Tuollainen japanilainen partaäijähän se nyt vähän on tässä =D

Kokoelmaa,

Käytin elintarvikkeilla värjättyä marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta (puolet ja puolet). Silmät ja possujen kulmat maalasin mustalla elintarvikegeelillä. Nämä liimautui ihan ok, mutta kyllä pieni pikeeripisara (tai kaupan sokerikuorrutetta) olisi hyvä olla jos näitä esim kuljettaa/siirtelee enemmän.

Että sellaisia tänään :)

Meidän serkuslauman viimeinenkin vihdoin pääsee jouluaattona täysi-ikäisten joukkoon, ja hänen kakkuunsa tein tälläisen koristeen. Valitettavasti lähes tuhat kilometriä on välissä ja en pääse itse paikan päälle juhlistamaan.

Päivänsankari näki aiemmin tekemäni 18v-koristeen ja toivoi sen tapaista. Muutin koristeen sen kokonsa vuoksi yksinkertaisemmaksi, ja värin vaihdoin Antiikinhopeaan.

Leopardikuvio  on ensin tomutettu Antiikinhopealla tomulla ja sitten musta/harmaalla maalattu rinkula ympärille.

Näiden kukkien teko-ohjeet löytyvät täältä.

(linkitys ei kai nyt toimi, koitan myöhemmin uudelleen)

Koriste tehty marsipaani-sokerimassalla (puolet ja puolet), tomutettu Antiikinhopealla ja aavistus Helmiäistomulla.

Tänä vuonna pojan kanssa tehtiin tälläinen ulko-oven viereen. Monesti kaupassa hipelöin noita ihania koristekurpitsoja kunnes päätin niitä eräs kerta vihdoin ostaa. Käytiin sen jälkeen Multasormessa valkkaamassa muut jutut näiden seuraksi ja tälläisiä saatiin aikaan.

(kuvassa vielä nurmikolla maalauslaatikon päällä)

Koristekurpitsat ja callunat myöhemmin vaihtoivat paikkaa, nämä menivät siis oikeaan reunaan kun ovikin oli sillä puolen. Todella kestäviä nämä olivat, vieläkin ovat hyvässä kunnossa (ainakin päälipuolin) vaikka välillä oli pakkasiakin.  Pois nämä nyt kuitenkin joutivat kun tilalle tuli jouluisempi ilme..

Callunoiden joukkoon meni kultainen hileperhonen (ehkä otan sen kuitenkin pois) ja kurpitsojen tilalle ilmestyi "jäätä", pari käpyä, lahjapaketti sekä koristeomena. Kaikki nämä löytyivät askartelulaatikoiden pohjilta.

Lahjapaketista oli muistutettava poikaa että se on sitten oikeasti vain pahvia ja tyhjä, ei tarvitse mennä "varmuuden vuoksi" availemaan mikä meillä olisi hyvin tyypillistä =D

Tuo vanha soikeanmallinen sinkkivati sai päälleen, pojan toimesta, valkoista spraymaalia ja sujautin vielä kultaista nauhaakin ympärille kun sitä sattui löytymään askartelulaatikosta myös.

Tälläisiä tehtiin syksyllä kaksi, ovat rappusten yläpuolella molemminpuolin. Poika maalasi nämäkin oranssit saviruukut valkoisella, nyt näyttävät aavistuksen vaaleanpunaiselta :)

Nähtäväksi jää, tuleeko "oviasetelmasta" muitakin versioita =D

Tämä leipuri vanheni joulukuun alussa taas vuodella. Taas! Erityisemmin niitä en juhlistanut, ja hetken mielijohteesta aloinkin tätä kakkua tekemään, josta parin pikkupikkujutun takia tuli jäädykekakku. Mutta hyvä että tein kun sain ihania yllätysvieraita sitten illalla, kiitos vielä kun kävitte :)

Ne pari pikkupikkujuttua tämän kanssa kävi, kun tein monesti aiemminkin nähtyä puolukkatäytettä johon ei tule liivatteita. Korvasin rahkan Turkkilaisella jogurtilla ja muutamalla liivatteella varmuuden vuoksi. No, muutama olisi saanut olla lisää koska täyte ei hyytynyt. Laitoin kakun pakastimeen ja aloin valmistamaan 2. täytettä.

Tai ainakin piti, vanhentunut leipuri oli vain unohtanut ostaa kermaa enemmän.. En voinut uskoa sitä koska olisin voinut vaikka vannoa että kermaa oli vielä! No, 2.kerros jäi tekemättä..

(eikö ole kaunis röpelöinen reuna?)

..ja kakku sai päälleen piparimurureunuksen ja puolukoita.

Puolukkajäädyke:

• 3dl turkkilaista jogurttia
• 3.5dl kuohukermaa
• 2tl vaniljasokeria
• sokeria
• 3-4dl puolukoita
• vaniljakreemijauhetta (1-2rkl, lisäile tarvittaessa)
• 4 liivatetta+tilkka kuumaa vettä

- Vaahdota kerma ja lisää se rahkan joukkoon parissa erässä. Survo puolukat sauvasekoittimella pienessä nesteessä. Lisää vaniljakreemijauhetta ja vaahdota kunnes tuntuu suht napakalta mutta ei liian tönkköä. Lisää puolukkaseos kerma-rahkavaahtoon ja lisää sokeria maun mukaan. lisää  liivate-vesiseos.

Kakussa oli digestivepohja. Vuorasin irtopohjavuoan rypistetyllä leivinpaperilla ensin, siitä tuli nämä kauniit reunat, vahingossa kylläkin. :)

Tonnikalakastike lasagnelle

• 4 prk tonnikalaa (öljyssä)
• 2 prk tomaattimurskaa
• 1 sipuli
• 1 solo valkosipuli
• 1 paprika
• 3-4 tomaattia
• mausteet: suola, pippuri, chili, (tomaattipyrettä 1 rkl?)
•  Juustoraastetta, lasagnelevyjä
• Halutessasi pinnalle tomaatti- ja kesäkurpitsaviipaleita

-Kuulota sipulisilput oliiviöljyssä, kaada joukkoon tomaattimurska , valutettu tonnikala ja lisää loput ainekset. Hauduta hiljalleen kannen alla sillä aikaa kun valmistat vaalean kastikkeen.

Vaalea kastike

• nokare pari voita
• n.5 rkl jauhoja
• 5-7 dl maitoa
• oregano, pizzamauste, pippuria myllystä (suola tarvittaessa)

- Sulata voi teflonkattilassa, ripottele joukkoon jauhot ja sekoittele mutta älä ruskista. Lisää maito hiljalleen, sekoita samalla. Lisää mausteet ja tarkasta maku.

Laita uunivuokaan ensin tonnikalakastiketta, sitten lasagnelevyjä ja vaaleaa kastiketta sekä juustoraastetta. Näin loput kerrokset, viimeisenä vaaleakastike pinnalle. Uuniin 200 asteeseen 30 min (40 min)